by 最後更新日期：2021年02月17日
其實小編對於家電類本身沒有研究，但家中最近打算入手一台氣炸鍋
為了秉持貨比三家，跟打破砂鍋問到底的精神，決定好好來研究一番…
內容目錄
氣炸鍋原理
在買之前當然要先搞懂這機器是怎麼運作的拉
氣炸鍋藉由氣炸鍋上方的加熱器產生高溫熱風，讓熱空氣在食物週遭循環。
食物被熱空氣包圍、高溫烘烤，把食物本身的油脂逼出，產生「油炸」的效果。
與傳統由炸方式相比，大幅減少製作過程使用含有高量脂肪和熱量的食用油。
優缺點分析
優點
- 最棒的一點當然是可以減少烹調時使用的油
(不然就枉費它的名字了XD) - 烘烤的時間比用烤箱還要快
- 濾網可以將原本食物的油過濾到下方
(跟第一點差不多，就是更健康的意思) - 使用簡單容易上手，廚房殺手的救星
(下方有小編的推薦食譜連結唷) - 便宜 (跟剛開始推出的價錢相比)
缺點
- 內部難清潔
(目前有專門可以全部拆開一一清潔的公司) - 體積大，但容量相對小
(小編的姐姐還特地多買個小桌子來放氣炸鍋 囧) - 雖然氣炸鍋可以減少油脂的含量，但小編覺得應該不少人都這麼想…
所以就不自覺得增加了吃炸物的頻率
(先不說別人，小編自己就是)但是這樣少油多吃還是胖啊 QQ
小編OS:雖然很方便，但購買前請三思，尤其是中缺點第三點的人…
其實氣炸鍋早已不是什麼新興商品了。
還曾入圍10大後悔購買的家電之一…
但為什麼後來又颳起一陣旋風呢?
小編認為
氣炸鍋剛推出時的缺點，目前已經有一大部分獲得改善
- 太貴 (現在$3000上下就能入手)
- 容量太小 (後面機型有改善，現在還能直接烤全雞)
- 體積太大 (後面機型有改善)
- 內部管線難清理
(網路上很多教你清理的影片，或是直接請專人清理) - 除了炸東西之外不知道要幹麻
(網路上多了很多食譜，讓氣炸鍋不再只能炸雞塊)
準備要買了!但是怎麼選比較好勒?
小編建議完全沒頭續的讀者們可以用
- 品牌
- 容量
- 清潔便易度
這三個方向下去做篩選
品牌
- 飛利浦
- 飛樂
- 比依
- Arlink
- 科帥
- Karalla
- Arlink
- 鍋寶
這些都是知名或是大廠牌，總之跟著人群走就對了(!)
容量
家庭 3人以上建議買 3L以上的氣炸鍋
不然會吃到來不及炸…
*切記，買大不買小! (除非你要克制自己不要吃太多)
清潔便易度
剛說到內部不太容易清洗
尤其是排油煙和加熱管的地方
殘留在鍋底和管線的油和食物殘渣可能劣化為致癌物。
必須清潔乾淨 (!) 否則下一次使用會吃下肚
*購買前可以先研究一下哪一台比較內部比較好拆裝
或是參考文章有下方蚊香清潔影片
那接下來就準備了5台小編在做功課時考慮的名單
氣炸鍋推薦
- 知名品牌 飛利浦
- 容量 約3-4人份
- 可拆式網籃
- 自動斷電系統
- TuboStar氣炫科技 減油80%
- 可炒菜的氣炸鍋
(雖然品牌小編不熟) - 烤、煎、炸、炒、焗 樣樣行
- 通過歐盟三大檢驗
- 1年保固
- 知名品牌 飛樂
- 自動斷電系統
- 智慧溫控系統
- 3年保固 (目前看到最長期限)
- 很多藝人推薦
(繼續跟著人群走)
- 知名品牌 鍋寶
- 4.8L大容量
(小編想烤全雞) - LED觸控面板操作
- 精準控溫
- 2年保固
- 知名品牌 Karalla
- 內部鋁圈有反射熱，恆溫效果佳
- 科技捕風器，讓石材均勻受熱
- 食材分隔板，一次完成兩種料理
- 1年保固
購買後聰明用
買完到貨後就要開炸拉
但是要除了炸東西還要做什麼料理勒?
於是小編找了
氣炸鍋的食譜網站
YOUTUBE頻道 –明聰
炸完吃完還有一個步驟很重要!
那就是清潔拉~
裡頭堆積的油汙跟食物殘渣，若是不好好清理的話
下一次開炸的時候不就會跑進食物裡面了嗎 @@!!
還有除了內鍋之外裡頭的管線也很重要唷~
以上。
最後來一個小編的開箱文
小編試用心得
實不相瞞，小編另一個稱號叫做廚房殺手
平時很少進廚房，最多就是開冰箱跟煮泡麵…
好了 接下來 進入正題…
氣炸鍋說明書表示
第一次使用要先開鍋
(就是先用鳳梨皮或是柑橘類的果皮，放進去200度炸15分鐘)
結果小編因為家裡剛好只剩兩個橘子，所以就只丟了兩顆橘子皮進去炸
*說明書上還有寫“冒白煙是正常的”
結果炸8分鐘開始冒白煙 (恩，正常發揮)
然後第10分鐘開始冒黑煙附焦味
驚覺不對趕快關電源
結果就變這樣了 囧
後來上網爬文 看其他人開鍋都是用100度
小編家是200度
可是可是 說明書上說200啊 QQ
還好
第二次(正式開炸)就成功了
紅燒翅膀，我喜歡吃~
照著食譜做(含溫度、時間設定)果然想失敗都很難啊下次還想看小編做什麼料理歡迎下方留言
看來小編離脫離廚房殺手的日子 不遠了 哈哈哈
延伸閱讀
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One thought on “【2021】氣炸鍋優缺點分析、購買如何挑選、買完能煮什麼？”